A tavalyi év egyik legnagyobb felfedezése számomra a levendula volt a konyhában. Ez a kis virág nagyon jól fel tudja dobni a megszokott ízeket, például citromos sütikben nagyon szeretem, olcsó, egyszerű használni.
Az alábbi piterecept az egyik kedvencem, ha gyorsan szeretnék valamilyen édességet varázsolni. Gyakran készítem és a gyümölcsöknek köszönhetően rengeteg variációs lehetőség van. Most áfonyával készült. Az eredeti recept a Sütidoboz blogról származik (ez az epres rebarbara pite, hmmm ez is jó ízkombináció, de most nincs szezonja), amit kicsit a kedvemre alakítottam, és tojástalanítottam (= kihagytam belőle a tojást. Az a tapasztalatom, hogy egy tojást általában simán ki lehet hagyni bűvészkedés nélkül a sütikből). Íme az én verzióm:
Tészta:
(26 cm átmérőjű piteformába)
10 dkg margarin
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
6 dkg nyírfacukor
fél cs sütőpor (6g)
egy löttyintés citromkivonat
egy kis víz, hogy összeálljon a tészta
A hozzávalókat összedolgozom, ha nem áll össze, óvatosan vizet adok hozzá, esetleg pár kanál (szója)joghurtot. Két folpack réteg között nagyjából kerekre kinyújtom, majd lehúzom a felső folpackot, alányúlok óvatosan és belefordítom a sütőpapírral bélelt piteformába. Utána még kézzel eligazgatom a széleit. Egy zseni volt, aki kitalálta ezt a módszert, a sodrófát se kell mosogatni, mert nem érintkezik a tésztával, és nem is ragad semmihez. Sajnos a tojás mellőzése miatt a tészta hajlamosabb szétesni, szakadni, óvatosan kell vele bánni. Akinek nincs a tojással gondja nyugodtan adjon hozzá egy sárgáját és a fehérjével kenje meg. Nekem marad a víz.
Tetejére:
néhány evőkanál vaníliás szójajoghurt (Alpro)
levendulavirág
áfonya
Nem mértem le az áfonyát, de egy kis doboz kb elég hozzá. A joghurt helyett lehet pudingot is főzni, nekem most nem volt kedvem :) Kapóra jött a vaníliás szójajoghurt, ezért azzal kentem meg a tésztát, meghintettem levendulavirággal, és elrendeztem a tetején az áfonyát.
Hőlégkeverésen 180 fokra állítottam a sütőt, és fél óra alatt megsütöttem.
