Az elmúlt időszakban nem nagyon sütöttem sütiket, vagy ha igen, akkor a jól bevált recepteket vettem elő, semmi kísérletezés... Volt egy kelt tésztás periódusom, az egyik hétvégén kétszer is sütöttem kalácsot, illetve kenyeret is sütöttem párszor. Még egyik se 100%-osan tökéletes, de ha meglesz, akkor mindenképpen kiteszem a receptet, hogy meglegyen.
Múlt hétvégén viszont rámjött, hogy új sütiket szeretnék kipróbálni, és egyből kettőt is sikerült. Az egyik a csokis puszedli volt innen, narancsot nem raktam bele, de amúgy szuperül működött így is. A másik süti pedig egy pite, amihez ezt az alapreceptet használtam, de kicsit megváltoztattam benne ezt-azt.
Ez lett belőle:
Az alap:
10 dkg vaj
5 dkg nádcukor
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1 tojássárgája (elhagyható, de akkor egy kell egy pici víz általában, hogy összeálljon)
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vaníliakivonat
Ez a standard pitetészta recept, amit használni szoktam, nagyon bevált, omlós lesz, de nem szétesős, és a 26 centis piteformámba éppen jó mennyiség.
A töltelék:
150 g sótlan mogyoró aprítva
75 ml szójatejszín (Soyatoo márkájút használtam, most először, korrekt íze van, viszont krémesebb az állaga, mint a tejes habtejszínnek)
50 g vaj
50 g cukor
A tetejére:
100 ml szójatejszín
1 tábla étcsoki
Az alaphoz kikevertem a vajat a cukorral és a tojással, majd hozzáadtam a többi alapanyagot és kézi vezérléssel összegyúrtam gombóccá. Folpack között kinyújtottam laposra, majd a felső réteget lehúzva, az alsó alá nyúlva beborítottam a piteformába. Elegyengettem benne, megszúrkáltam, majd 180°C-onn 20 percet sütöttem (hőlégkeveréses sütőben).
A mogyorót aprítógépben apróra vágtam (az a masina az utóbbi idők egyik legjobb beszerzése!). A cukrot egy lábasban feltettem karamellizálódni, mikor elkezdett olvadni hozzákevertem a tejszínt és a mogyorót. Belekanalaztam a formába. A tetejére olvasztott csoki került, az eredeti recepthez képest feleannyi. Nekem kicsit soknak tűnt a két tábla csoki, így inkább a mogyorós réteg a domináns, a csoki csak kiegészítés. Sütni nem kell ezt a részét már (yeee).
Szóval köszi a recepteket Dokika, jók, és növényi tejszínnel is szuperül működnek! :)
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése